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凍幹蔬菜zui大的需求者為下遊方便食品如方便麵、方便粉絲、速食飯類等等。在方便麵湯料中，脫水蔬菜的含量為3-10%（一包湯料重8g），其中調味料均選用凍幹產品作原料，一個中等規模的方便麵廠年需凍幹產品約20-40噸，而且隨著人民生活水平的提高，凍幹蔬菜將逐步替代熱風烘幹的脫水蔬菜。據有關資料介紹，世界各地方便麵中脫水蔬菜使用量達到1.2萬噸。
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